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产地 | 兰溪 |
货号 | |
品牌 | 盛达 |
用途 | 用作色谱分析试剂及掩蔽剂;医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂、电子工业等. 本品广泛用于食品工业,搨作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。 |
型号 | 优等品 |
外观 | 白色结晶粉末 |
CAS编号 | 147-71-7 |
别名 | D-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;二羟基琥珀酸;葡萄酸;D-酒石酸;右旋酒石酸; D-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋葡萄酸; |
级别 | 工业级 |
重金属 | ppm |
英文名称 | D-Tartaric acid |
包装规格 | 25kg/桶 |
纯度 | 99% |
分子式 | C4H6O6 |
D-(-)-酒石酸,也被称为D-酒石酸或右旋酒石酸,是一种具有光学活性的手性化合物。它与L-(+)-酒石酸互为对映异构体,两者都是自然界中常见的有机酸,广泛存在于多种水果中,尤其是葡萄。D-酒石酸在食品工业、制药业以及化学合成领域有着重要的应用。
结构与性质
分子结构:D-酒石酸的化学式是C4H6O6,每个分子含有两个羧基(-COOH)和两个羟基(-OH)。由于其手性中心的存在,使得该化合物表现出旋光性。
物理状态:通常呈现为白色结晶固体。
溶解性:易溶于水和乙醇等极性溶剂,但在非极性溶剂中的溶解度较低。
旋光性:D-酒石酸是左旋的,即其溶液会使偏振光向左旋转。这与L-酒石酸正好相反,后者是右旋的。
熔点:大约在170°C左右。
应用领域
食品工业:
作为酸味剂添加到饮料、糖果、果冻等食品中,以提供特殊的风味。
在酿酒过程中自然形成,有时会在葡萄酒瓶底发现酒石酸结晶,这些结晶是无害的,但可能影响外观。
制药业:
用于制备某些药物和维生素,如维生素C(抗坏血酸)的生产过程。
作为手性助剂参与不对称合成反应,帮助生成单一构型的产物。
化学合成:
作为一种重要的有机合成中间体,用于制备各种衍生物,包括酯类、酰胺类等。
在不对称催化反应中作为手性配体使用,提高产物的选择性和产率。
其他用途:
作为清洁剂成分之一,特别是对于去除金属表面的氧化物。
用于制备一些化妆品和个人护理产品中的成分。
制备方法
D-酒石酸可以从天然来源提取,也可以通过化学合成得到。天然提取通常是通过发酵工艺或者从葡萄汁中分离出来。化学合成则可以通过将外消旋酒石酸拆分来获得纯的D-酒石酸。
安全注意事项
操作时应佩戴适当的个人防护装备,如手套和护目镜。
尽管D-酒石酸被认为是安全的食品添加剂,但高浓度下可能会刺激皮肤和眼睛。
储存时应注意防潮,避免直接暴露在空气中。